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延安市積極營造浪費可恥、節約為榮氛圍
來源:延安日報 2020-08-21 14:58:51

       習近平總書記近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出,餐飲浪費現象,觸目驚心、令人痛心!強調要進一步加強宣傳教育,切實培養節約習慣,在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。

       記者走訪發現,我市在大力推進“舌尖上的節約”上正在形成熱潮,餐飲協會積極引導,餐飲企業張貼標語、海報,鼓勵節儉節約,從各機關企事業單位,到學校、社區,都積極加強引導,一個良性的拒絕“舌尖上的浪費”社會氛圍正在全民參與下日趨濃烈。

家中按量做飯在外剩菜打包

       從自身做起,從點滴做起,全民參與節約糧食,市民們正用實際行動讓節約糧食,拒絕浪費成為新的生活時尚。

      49歲的馬延紅是寶塔區南市街道辦市場溝社區居民,由于從小受父母的熏陶,節約已成為她生活中一直堅持的良好習慣。午飯時,記者在馬延紅家中看到,一家3口正在吃飯,飯桌上3個菜,籃子里有3個饃。

      “小時候家里經濟條件不好,我爸爸比較節儉,經常給我們說要節約不能浪費,受父母影響,這些年我也一直堅持勤儉節約。我們家都是按量做飯,吃多少做多少,從來不剩飯。”在馬延紅的堅持下,不浪費一粒糧食已經成為家里人共同堅守的信念。“現在我也常給孩子講老一輩人勤儉節約的故事,教育孩子要節約糧食,不能浪費。”馬延紅說。

      “我們家的剩飯剩菜一般不倒,上午剩下的飯菜,到下午可以熱了再吃。平時外出吃飯時,沒吃完的飯菜我也會打包回來。”南橋社區居民高玲麗說,“以前覺得打包是很丟面子的事,現在大家都提倡節約,剩菜打包,我覺得這是一個崇尚節約的好習慣,我一定會從自身做起,拒絕浪費。”

營造良好氛圍引導理性消費

      居民積極參與節約糧食,各餐飲企業也大力弘揚勤儉節約的美德,積極倡導“文明就餐,杜絕浪費”的用餐文化,營造“節約光榮、浪費可恥”的良好氛圍。

      在市區雙擁大道一家經營了數十年的餐館內,記者了解到,節約糧食,降低成本,已成為餐館的經營理念,后廚食材配備數量嚴格控制是餐館的首要措施。廚師長魏小亮告訴記者:“我們每天食材的進貨量都是按前一天的營業數據進行進貨的,這樣既杜絕了食材浪費又節約了成本。”

      餐館的餐桌上擺放著“節約食物、杜絕浪費”“適量點餐、剩餐打包”的提示牌。在一包間內,顧客正在點餐。“我們現在有個‘光盤行動’的活動,如果大家按量點餐,最后我們確認所點的飯菜都吃完了,達到光盤,我們會有一個伴手禮贈送給大家。”店里的服務員一邊招呼顧客一邊介紹說。

     “我們店無論在線上還是線下都倡導市民理性消費,嚴格杜絕浪費,線上我們通過數據分析對外賣推出小份或半份半價的服務方式;線下我們對來店消費的顧客主動提醒適量點餐,開展‘光盤行動’送伴手禮的活動,以此來引導顧客理性消費,杜絕浪費。”餐館負責人魏東東介紹道。

       為助力全市餐飲企業參與節約糧食,延安市住宿餐飲行業協會自2015年成立以來,在相關職能部門的指導、配合下,制定了行業規范,引導餐飲企業拒絕浪費。協會還多次組織餐飲企業經營人員、服務人員進行培訓,以消費者的角度引導、鼓勵顧客參與光盤行動。

      8月14日,市商務局聯合延安市住宿餐飲行業協會向全市各餐飲經營企業發出倡議,號召各餐飲企業傳承節約美德,引導理性消費。

       延安市住宿餐飲行業協會秘書長黃慶琳表示,這幾年在實施的過程中,該協會還對企業在全市評選明星店、品牌店等評星定級標準中把“反對浪費”作為一條硬性指標,如果酒店在這方面達不到標準就一票否決,以此來引導企業做“文明就餐、杜絕浪費”的宣傳者、實踐者和監督者。

發揚延安精神弘揚節約美德

      頓頓飽飯不再是奢望,那為何還多次強調制止餐飲浪費,節約糧食呢?

      政協委員張寶泉說,盡管在我市有很好的糧食生產基礎,但是國內外的局面和形勢還有許多錯綜復雜的變化,一方面,今年的疫情對經濟的發展有一定的負面影響,另一方面,這些年百姓的生活過得好了,有些人節約意識也淡化了,糧食浪費的現象在某些情況下還是比較嚴重的。

      在全市范圍內開展節約糧食,拒絕餐飲浪費,作為政府部門應積極倡導,規范餐飲企業,并樹立節約模范,通過榜樣示范,引導市民積極參與。人民群眾應主動參與,全民保持勤儉節約的優良傳統和作風。

      張寶泉表示,在延安時期,由于經濟困難,糧食緊缺,黨中央和陜甘寧邊區政府號召大家艱苦奮斗,勤儉節約。新時代,作為延安精神的發源地,延安人更有責任和義務弘揚節約美德,堅持勤儉節約的光榮傳統,每個人都應該有這種自覺的意識,在我們的心靈深處牢牢樹立勤儉節約的堅定信念,要合理科學地利用好每一粒糧食。

 

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